Этот сыр появился благодаря многолетним экспериментам основателей легендарного московского магазина «Сойка», который с 1998г по настоящее время продает качественные растительные продукты, а также разрабатывает новые технологии растительных сыров и организует их производство.
https://shop.soyka.ru/about-us/istoriya-kompanii/
У главного разработчика Поповой Ирины Михайловны (научный консультант ООО «Сойка», к.х.н, лауреат Российского Соевого Союза) – особая любовь к сое. Она много лет создавала продукты на её основе (прежде всего соевые сыры), изучала свойства, вкусы, сочетания. И всё это время она, как и большинство потребителей, встречалась с одной и той же проблемой: традиционный тофу был невкусным. Он имел выраженный бобовый вкус, и без жарки и соусов его есть было сложно.
В какой-то момент у неё появилась идея: создать растительный сыр, который будет похож на молочный по вкусу, составу и по своим возможностям в кулинарии.

На эксперименты ушли годы, но однажды получилось: родился тот самый вкусный сыр — без бобового привкуса, мягкий, натуральный и уютный, как сыр, который хочется поставить на стол всей семье. В 20022-2025г по разработанным технологиям были запущены производственные проекты (сыры бината, буэночиз, карамболь).
Сегодня мечта Ирины Михайловны — чтобы этот сыр был доступен каждому. Чтобы он появился дома у тех, кто выбирает заботу о себе, своих детях, своём здоровье, а также старается экономить семейный бюджет.
И именно поэтому мы создали формат, в котором можно приготовить этот сыр («растительная фета») самостоятельно на домашней кухне, используя минимум инвентаря и недорогих ингредиентов.
Это вкусная альтернатива молочным сырам — без бобового вкуса, не похожая на обычный тофу. И самое главное — нашу растительную фету можно использовать как в составе сырной тарелки, так и в большом количестве блюд: салаты, горячие блюда, пасты, выпечка, закуски. А побочный продукт варки сыра - окара (т.н. соевый жмых) – позволит создать множество самостоятельных блюд – от сырников до котлет и пирожных.

Попробуйте приготовить — и на вашем столе появится новый любимый продукт.